チョコレート研究所

乙女の憧れ、「ラデュレ」 

乙女の憧れ、「ラデュレ」  2010年2月13日

あれは確か、ホワイトデーも間近な頃だったでしょうか。銀座三越2階の「ラデュレ」の前には、長蛇の列が出…

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チョコレート中毒の特効薬、 カー・ヴァンソンのケーキ 

チョコレート中毒の特効薬、 カー・ヴァンソンのケーキ  2010年1月25日

何を隠そう、私は、カフェイン中毒ならぬ、チョコレート中毒。かっこよく言うとチョコホリック。チョコレート…

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100%チョコレートカフェ

100%チョコレートカフェ 2010年1月15日

東京駅に程近い京橋に燦然とそびえ建つ明治製菓本社。そのお膝元にお店を構える「100%チョコレートカフェ」は、…

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ショコラティエ・エリカの  ミントチョコ

ショコラティエ・エリカの  ミントチョコ 2010年1月15日

私、ミントチョコが好きなんです。何か文句でも?
無論、チョコミントアイスも好きなんですが、けっこう賛否…

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ショコラ・シックの  塩チョコクッキー

ショコラ・シックの  塩チョコクッキー 2010年1月13日

青山霊園のそばにひっそりとたたずむ「ショコラ・シック」。こんなところにお店が!という、めっけもんな感…

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ファブリス・ジロットの  チョコレート

ファブリス・ジロットの  チョコレート 2010年1月13日

ファブリス・ジロット氏はフランスでも数少ないショコラティエのM.O.F.(フランス国家最高職人)を26歳の若さで取得…

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チョコレートのお祭! サロン・ド・ショコラ

チョコレートのお祭! サロン・ド・ショコラ 2010年1月12日

「も~いくつ寝ると~♪」クリスマス、お正月が終わると、もうすぐ年に1度の大イベントがやってきます。そ…

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やっぱりジャン=ポール・ エヴァンが好き

やっぱりジャン=ポール・ エヴァンが好き 2010年1月11日

ショコラティエという言葉が日本でもすっかり普及してきたなぁと思う今日この頃。私の子供の時にゃ、ショコラ…

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